Nieuw, Landbrood!

Naast de wekelijkse bakdag voor klanten bak ik natuurlijk vaker brood voor eigen gebruik. Hierbij kan ik heerlijke experimenteren. Wij zijn al vele jaren fan van Zwitserland. De bergen, sneeuw en frisse berglucht missen we erg in deze coronatijd. Vorige week daarom maar weer eens kaasfondue gegeten want dat hoort toch ook echt bij Zwitserland. Natuurlijk hoort daar een lekker brood bij om te dippen. Stokbrood vind ik vaak te luchtig. Het werd een brood op basis van roggedesem en tarwebloem. Een soepel grijs brood. Ruchbrot zouden de Zwitsers zeggen. Ik heb het omgedoopt tot landbrood. Dat ga ik zeker vaker maken.